Über uns


Meisterbrief Johannes Markus Abele

Nachdem er sich von einer schweren Verwundung aus dem Ersten Weltkrieg weitestgehend erholt hatte, gründete Johannes Markus Abele am 1. August 1925 eine Bäckerei in seinem Heimatort Waldstetten. In den Anfangsjahren erweiterte er in der Zeit vor Ostern sein Sortiment um eine Besonderheit: gegossene Karamellhasen.

1930/31 bot ihm sein Bruder Karl im Gasthaus Adler die Möglichkeit eine Bäckerei einzurichten. Diese Chance nutzte er, um sein Geschäft auszubauen.

Während des Zweiten Weltkrieges wurden zwei der damals drei Waldstetter Bäckereien geschlossen. Im August 1943 wurde Johannes Abele per Verpflichtungsbescheid zur Arbeit in einer Mögglinger Bäckerei abgestellt. Durch eine Unterschriftensammlung bei Waldstetter Bürgern konnte er schon nach kurzer Zeit seinen eigenen Backofen wieder in Betrieb nehmen.

Zu Beginn des Jahres 1952 bezog die Familie Abele das neue Haus in der heutigen Straßdorfer Straße 15. Dort im Erdgeschoss befinden sich bis heute die Backstube und ein Verkaufsraum.


Bruno Abele

Nach dem Tod von Johannes Abele übernahmen sein jüngster Sohn Bruno und dessen Frau Hannelore 1976 die Bäckerei.
In den ersten Jahren modernisierten sie das Hauptgeschäft. 1982 eröffneten sie ihre erste Filiale in Straßdorf.

Im März 1987 wurde Bruno Abele zum Obermeister der Bäckerinnung Schwäbisch Gmünd gewählt.

Seit 1993 ist Hannelore Abele Mitglied im Gesellenprüfungsausschuss für FachverkäuferInnen mit Schwerpunkt Bäckerei.

Im Mai 1999 stellte unser Chef, Bruno Abele, sein Amt als Innungsobermeister zur Verfügung.
Bis zur Auflösung (Zusammenschluss) der Bäckerinnung Schwäbisch Gmünd im Jahr 2000 war er dann als Lehrlingswart tätig.

Im September 2000 eröffnet [coffea] Kaffeespezialitäten & Zubehör im Abele´s Bäck Hauptgeschäft seine Pforten.

Seit Frühjahr 2001 ist der Abele´s Bäck der einzige backende Betrieb in Waldstetten.

Im Sommer 2003 wurde mit der Belieferung der Tankstelle (Inhaber Winfried Rieger) in Wißgoldingen begonnen.

2005 feierten wir Geburtstag: 80 Jahre Abele´s Bäck in Waldstetten.

Im Oktober 2012 wurde unser Hauptgeschäft umgebaut. Bis auf Dienstag, den 02. Oktober galten trotzdem unsere normalen Öffnungszeiten.


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