Back-ABC L

Lauge

In der Backstube verwendet man eine wässrige Lösung von Natriumhydroxid um Laugengebäck herzustellen. Die Gebäcke werden dazu kurz vor dem backen in die Lauge getaucht – die mit Lauge benetzten Stellen bräunen beim Backen schneller und stärker.

Laugenkonfekt

Kleines herzhaftes Gebäck, ideal zu Stehempfängen


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