Back-ABC H

Hafer

(lat. avena sativa); Hafermehl ist allein nicht backfähig; Hafer wird zu Flocken, Grütze, Mehl und Kleie verarbeitet.

Hefe

Hildegard von Bingen

Sie wurde 1098 geboren und ist am 17. September 1179 gestorben. Mit etwa 17 Jahren wurde sie Nonne, mit 38 Jahren Äbtissin. In einem ihrer Bücher befasst sie sich ausführlich mit dem Dinkel, dem sie gute Bekömmlichkeit zuschreibt.

Hirse

Sammelbegriff für mehrere Getreide – Arten der Tropen und Subtropen mit kleinen, meist rundlichen Körnern.


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